Նոր ուսումնասիրությունը կասկածի տակ է դնում պրոտեինային կոնֆետների օգտակարությունը։ Գիտնականները վերլուծել են ավելի քան 1600 նման արտադրանք՝ գնահատելով դրանց սպիտակուցի որակը և սննդային արժեքը։
Պարզվել է, որ որոշ կոնֆետներում սպիտակուցը դժվարամարս է՝ մարսողականությունը կարող է կազմել ընդամենը 47%, հատկապես կոլագենային կամ բուսական սպիտակուց պարունակողների դեպքում։ Հաճախ ավելացվում են նաև բաղադրիչներ, որոնք խոչընդոտում են սպիտակուցի կլանումը՝ նվազեցնելով կարևոր ամինաթթուների հասանելիությունը։
Մասնագետները զգուշացնում են՝ «սպիտակուցով հարուստ» գրությունը հաճախ մոլորեցնում է մարդկանց։ Շատերը, կարծելով, թե ընտրում են առողջ սնունդ, իրականում օգտագործում են գերմշակված և ցածր արժեք ունեցող ապրանք։ Բացի այդ, դրանցից առաջացած փորկապությունն էլ պայմանավորված է վերամշակված բաղադրիչներով։