Գենետիկն անվանել է ամենավնասակար «կաթնամթերքները»

Կաթն ու կաթնամթերքները շատ կարևոր են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների առողջության պահպանման համար։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ հասուն տարիքում պետք է զգույշ լինել կաթ օգտագործելու դեպքում, քանի որ դրա յուրացումը օրգանիզմում դանդաղում է նույնիսկ ընդգծված լակտոզային անտանելիության բացակայության դեպքում: Սակայն երեխաների համար այն կալցիումի և այլ օգտակար նյութերի աղբյուր է։ Այնուամենայնիվ, մասնագետները զգուշացնում են, որ ոչ բոլոր տեսակի կաթնամթերքներն են իրականում օգտակար:

Գենետիկ Սվետլանա Պերեսը կազմել է կաթից ստացված ամենավտանգավոր մթերքների վարկանիշը։ Վնասակարության առումով առաջին տեղում մարգարինն է, որի բաղադրությունում, ի դեպ, միշտ չէ, որ կաթ կա։ Սա լիովին գենետիկորեն ձևափոխված ճարպ է, որի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է գիրության, լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումների, շաքարախտի, հորմոնալ անհավասարակշռության և անպտղության, ասել է բժիշկը «Դոկտոր Փիթեր»-ի հետ հարցազրույցում։

Կաթնաշոռային զանգվածը և ջնարակված պանրիկները կոնֆետների հաջողված այլընտրանք են, սակայն դրանք նույնպես չարաշահել չի կարելի։ Փորձագետը բացատրել է, որ, որպես կանոն, այս մթերքների մեջ կաթնաշոռը քիչ է, իսկ բուսական ճարպերն ու շաքարավազը՝ շատ։

Բժիշկը նշում է, որ պաղպաղակի նման կաթնային աղանդերներում կաթի քանակը նույնպես քիչ է, բայց շատ է օսլայի, ժելատինի, հիդրոգենացված բուսական յուղի, համային հավելումների և ներկանյութերի քանակը: Ըստ փորձագետի, բացառություն են կազմում հին բաղադրատոմսերով արտադրված պաղպաղակի տեսակները և առանց արհեստական ​​լցոնիչների սերուցքը։ Այնուամենայնիվ, այս մթերքներում էլ, համեմատած մսի հետ, շաքարը և կալորիաները շատ են:

Խտացրած կաթն էլ է ոչ այնքան օգտակար, քանի որ նվազագույն վիտամիններ և իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները կորցրած ձևափոխված սպիտակուցներ է պարունակում։ Այսպիսով, գենետիկը համարում է, որ այս ապրանքը անօգուտ է մանկական սննդի և մեծահասակների սննդակարգում ընդգրկելու համար:

Բժիշկը խորհուրդ չի տալիս բնական պանիրը, կարագը, սերուցքը և թթվասերը համադրել արագ ածխաջրերի հետ (մուրաբա, ջեմ, բանան, քաղցր չրեր), քանի որ ինսուլինի արտազատման ավելորդ խթանումը մեծացնում է ինսուլինադիմադրողականության զարգացման ռիսկը: Ինսուլինային ծանրաբեռնվածությունը հնարավոր է նվազեցնել նույն կաթնաշոռին ճարպ (օրինակ՝ թթվասեր) և մանրաթել (ելակ, կեռաս և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով հատապտուղներ) ավելացնելով: Իսկ ընդհանրապես բնական տեսքով, առանց հավելումների մածունը, կեֆիրը և կաթնաշոռը, ըստ փորձագետի, շատ օգտակար են։