Չափից ավելի ուտելը ճարպակալման հիմնական պատճառը չէ. գիտնականներ

Միացյալ Նահանգների հետազոտողները հրապարակել են գիտական ​​աշխատանք, որում նշում են, որ ավելորդ քաշի հիմնական պատճառը չափից ավելի ուտելը չէ: Համապատասխան հոդվածը հրապարակվել է American Journal of Clinical Nutrition ամսագրում:

Ավելի քան 100 տարի դիետոլոգները ելնում էին էներգետիկ բալանսի մոդելից, որի համաձայն՝ քաշի ավելացումը կապված է այն բանի հետ, որ մարդը ավելի շատ էներգիա է կուտակում, քան ծախսում է: Դրա փոխարեն Հարվարդի բժշկական դպրոցի գիտնականները՝ Դևիդ Լյուդվիգի գլխավորությամբ, առաջարկում են հիմնականը համարել ածխաջրա-ինսուլինային մոդելը: «Երբ երեխաների մոտ սկսվում է արագ աճի շրջանը, նրանք օրական սպառում են հազար կալորիայով ավելի: Բայց ի՞նչն է այստեղ առաջնային. սնունդը առաջացնում է ա՞ճ, թե՞ աճն է ստիպում քաղց զգալ»,- ասում է հետազոտողը:

Ածխաջրա-ինսուլինային մոդելը ճարպակալման մեծ մեղքը բարդում է սնվելու ժամանակակից մոդելի վրա՝ բարձր գլիկեմիկ բեռնվածությամբ, որոնք հարուստ են արագ ածխաջրերով: Գլիկեմիկ բարձր ինդեքս ունեցող սննդամթերքները ներառում են, առաջին հերթին, խմորեղեն, քաղցրավենիք և ֆասթֆուդ: Այդպիսի մթերքները երբ առատորեն սպառվում են, առաջացնում են հորմոնալ ռեակցիաներ, որոնք փոխում են մարդու նյութափոխանակությունը՝ նպաստելով ճարպերի կուտակմանը, քաշի ավելացմանը և ճարպակալմանը: