Կոլումբիացի ընտանիքը մրցանակի է արժանացել աշխարհում լավագույն խոհարարական գրքի համար

Փարիզում, Gourmand մրցանակաբաշխության ժամանակ, կոլումբիացի կինը և նրա դուստրը մրցանակի են արժանացել աշխարհի լավագույն խոհարարական գրքի համար, հայտնում է The Guardian-ը։

Կանայք գիրք են գրել, որն անվանել են Envueltos՝ ռուլետ, որը պատրաստվում է Լատինական Ամերիկայի մեծ մասում: Դրանում նկարագրվում է այս ուտեստի նկատմամբ կոլումբիական մոտեցումը։ Ռուլետը պատրաստվում է խմորից կամ օսլայի զանգվածից (եգիպտացորեն, բանան կամ բրինձ) տարբեր միջուկներով՝ խոզի միս, հավ, լոբի և բանջարեղեն։ Այնուհետև կերակուրը փաթաթում են եգիպտացորենի կեղևով կամ եփելու պիտանի այլ տերևներով, որոնք սովորաբար շոգեխաշած են:

Չորս տարի առաջ կանայք որոշել են շրջել երկրով մեկ և հավաքել ավանդական բաղադրատոմսեր (ի վերջո դրանք 300-ն են եղել)։ Այս տեղական ավանդույթների մանրամասները կան նրանց իսպանալեզու El Toque Colombiano (Կոլումբիական հպում) կայքում, սակայն գրքի համար նրանք պետք է խմբագրեին ցանկը։ Ի վերջո, նրանք որոշել են կենտրոնանալ միայն այն բաղադրատոմսերի վրա, որտեղ օսլայի փոխարեն օգտագործվում է եգիպտացորեն, յուկա և բանան:

Հրատարակիչ Դանիել Գերերոն՝ իսպանացի, ով երկար տարիներ ապրել է Կոլումբիայում, տեսել է նրանց բլոգը և ասել, որ ցանկանում է հրապարակել բաղադրատոմսերը: Կանայք պատասխանել են, որ հրատարակիչ են փնտրում։ Գերերոն գնել է իրավունքները, և այժմ հրատարակչությունը պատրաստվում է գրքի երրորդ հրատարակությանը։