Փոխանակ հայկական ազգային կերակուրները պրոպագանդեն, ոստրեից են խոսում. խոհարար

Օրեր առաջ վարչապետի տիկին Աննա Հակոբյանը հեգնական գրառում էր կատարել, որում մասնավորապես նշել էր. «Մի երկու երկիր եղած, մի երկու գիրք կարդացած, մի երկու անգամ օպերա լսած, մի երկու ոստրե կերած միջին վիճակագրական հայ «ուսյալ-մտավորականը» ոչ միայն չի՛ սիրում, այլեւ ամաչո՛ւմ է միջին վիճակագրական հայ մարդուց, նրա տնից, նրա խանութից, նրա կերածից, նրա լսածից, առհասարակ Երեւանի փոքր կենտրոնից դուրս գտնվող ամեն ինչից»։

Իհարկե, նման գրառումը բուռն քննարկումների արժանացավ, ոմանք էլ, կարելի է ասել, բացահայտեցին, թե ինչ է ոստրեն։ Ինչևէ, սա հայկական խոհանոցին խորթ ծովամթերք է, դելեկատես, որը մատուցվում է թանկարժեք ռեստորաններում, վաճառվում՝ հազվադեպ սուպերմարկետներում։

Հասկանալու համար, թե որքան է խորթ մեզ համար ոստրեն, արդյոք օգտագործում ենք այն, և արժե այն որպես շահարկման թեմա օգտագործել որպես «լավ ապրող» մարդու կերակուր, Oragir.News-ը կապ հաստատեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանի հետ։

«Կակղամորթ կենդանի է, ձկնային։ Մեր ազգային խոհանոցին դա օտար է, հիմնականում՝ եվրոպական խոհանոցներում են օգտագործում։ Ես խիստ շահագրգռված եմ միայն օգտագործելու հայկական ավանդական ուտեստները։ Ավելի լավ կլինի՝ շահարկվեն հայկական ուտեստները, ոստրեն ի՞նչ է, եվրոպական ուտեստ է, էլի։ Դա պետք է մշակվի, մենք դա ուզում ենք անել, մեր կազմակերպության ծրագրային դրույթների մեջ է մտնում, մինչև հիմա որևէ բան չի արվել այդ ուղղությամբ՝ զինվորական, սպորտային կերակուրների մեջ ներառվի»,- ասաց Մամուլյանը։

Նշենք, որ ոստերի շուկայական գները տարբեր են։ Օրինակ՝ թանկարժեք հայկական ռեստորաններում մեկ աման ոստրեն սկսվում է ութսուն հազար ՀՀ դրամից։